• 广西“田螺排骨煲”做法,大厨分享十几年配方,做法简
    发布日期:2020-08-07 03:06   来源:未知   阅读:

大家好,今天我要给大家分享一道广西美食??田螺排骨煲。这道美食是我在夏季的时候,最喜欢吃的,因为夏季的田螺,肉质十分饱满,将其和排骨一同煲制的话,味道会特别好吃。在广西,除了螺蛳粉非常出名以外,这道田螺排骨煲,在当地也是很出名的。如果你没吃过的话,今天就让我来给你说一说,配方和做法是怎样的,然后收藏起来慢慢学。

1、首先我们要到市场中购买两斤左右的排骨,如果有牛排的话,最好选用牛排,牛排和田螺一同来烹饪的话,味道会更佳,如果没有牛排的话,也可以选择猪排。买好牛排以后,还要买上5斤左右的田螺,买田螺的时候,记住请店家帮忙把田螺的尾部给处理一下。我们这里的牛排需要50块钱一斤,田螺需要15,不知道你们那里的价格是怎样的呢?

2、买回家以后的牛排,我们需要把它剁成块状,然后用清水清洗两遍,将里面血水淘洗干净后,把牛排冷水下入锅中,对牛排进行焯水处理。牛排焯水的时候,姜片、米酒是必须加入的,这样去腥效果会更好。大火将水烧开以后,把牛排表面的浮沫给完全撇掉,再煮上一分钟,把牛排控水倒出,并用冷水冲洗干净牛排表面浮沫。

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